La manufactura del sombrero de paja toquilla es una actividad artesanal que está muy difundida en la provincia del del Azuay. Gran cantidad de las tejedoras se concentran alrededor de las comunidades del Cantón Azogues. "La Cardulovica Palmata" es la materia prima básica para la elaboración de los sombreros, comúnmente conocida con el nombre de paja toquilla.
Una vez que las tejedoras han adquiridos los cogollos de la paja toquilla (materia prima), se comienza inmediatamente el tejido de los sombreros, pues no se requiere ningún tratamiento o procesamiento posterior. Señalar el tiempo de duración de este trabajo fino y delicado, es tarea imposible por tener las tejedoras que intercalar la realización de este oficio con sus tareas cotidianas de hijas o amas de casa.
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